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卡仕达蔓越莓小米面包

编辑:小豹子/2018-04-09 11:28

卡仕达蔓越莓小米面包的做法详细介绍

卡仕达蔓越莓小米面包的菜谱图片 分享卡仕达蔓越莓小米面包的做法,让更多人知道 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:精品主食美味糕点
菜品口味甜味主要工艺
所需时间1小时以上制作难度普通
食材明细
高筋面粉240克小米粉70克
卡仕达酱100克蔓越莓50克
120克30克
4克酵母4克
黄油25克

卡仕达蔓越莓小米面包的做法详细步骤

卡仕达蔓越莓小米面包的做法图片第1步1、除了黄油和蔓越莓外的所有原料均放到搅拌机中打匀成团。卡仕达蔓越莓小米面包的做法图片第2步2、继续搅打出筋,加入黄油慢速拌入面团中。卡仕达蔓越莓小米面包的做法图片第3步3、重新开中高速打面团,直到面团变得柔软,用手拉可拉出一层膜。卡仕达蔓越莓小米面包的做法图片第4步凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)4、加入蔓越莓折叠入面团中,滚圆入盆,盖上湿布,放温暖的地方发酵至面团二倍大。卡仕达蔓越莓小米面包的做法图片第5步5、取出排气,称重,平均分割为十份。(每份大约65克)卡仕达蔓越莓小米面包的做法图片第6步6、每个小面团分别滚圆,排入烤盘中,盖上湿布,放温暖的地方发酵膨大。卡仕达蔓越莓小米面包的做法图片第7步7、事先预热烤箱至180度,面团入炉时表面喷少许水,放置中下层烤焙20分钟即可。

卡仕达蔓越莓小米面包的做法小贴士

卡仕达酱:蛋黄3个、牛奶250克、低筋面粉25克、细砂糖50克、香草荚1/4支
制作过程:
1、牛奶中加入剖开的香草荚煮沸,盖上盖子焖10分钟。
2、蛋黄加入细砂糖搅拌至微发白状,加入低筋面粉拌匀至无颗粒即可。
3、牛奶过筛加入蛋黄糊中拌匀凤凰彩票欢迎你(5557713.com)。
4、重新入锅煮到卡仕达液变稠即可。(切记,全程一定要不停的用手动打蛋器搅拌卡仕达液,否则很快便会粘锅)

TIPS:
由于加了小米粉,所以此面团不需要打过头,拉出太透的筋,只需面团光滑,筋度稳定即可。 美食分享,让更多人知道

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