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臭屁虫竟也成“美食”

编辑:小豹子/2018-06-20 20:11

  原标题:臭屁虫竟也成“美食”

  云南吃货喜爱的柴虫。

  文/图 记者 周 斌

  《中国味道》第三季即将在央视第一套节目黄金时段开播,长沙晚报作为该栏目在湖南地区惟一合作媒体,美食记者和国内各地同行应邀到北京见证了前几期的录制,发现要当个最牛吃货真不容易!特别是有些吃货为了证明自己敢吃,从当地带来的“美食”中,竟然是让人心惊肉跳的各种虫子。

  白白嫩嫩是柴虫

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  比拇指还粗,白白嫩嫩的身躯,放到嘴里咬一口就“爆浆”……这样的虫子大餐,一般人看着胃部就不自觉地开始翻滚。

  这种虫子就是云南吃货提供的柴虫,当地佤族中比较常见。云南佤族山区依然有放火烧山的习俗,火烧过的灌木根部通过日晒雨淋,逐渐变腐,当地人把里面生出的这种虫子称为“柴虫”,一般3~4条虫占据一个树根,长约2厘米,两头呈椎形,身着褐红色斑纹,据说富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。吃法上,有的生吃,也有的煎后拌上辣椒粉等佐料,是上好的下酒菜。佤族人视为珍肴,常用来招待贵客。

  “改头换面”九香虫

  “九香虫,即半翅目,异翅亚目,蝽科的瓜黑蝽。是一种会飞的青黑色昆虫,指甲般大小,状如水龟。春夏季节,爬在农作物的茎叶上吸食浆液有九香虫油,一经炒熟之后,即是一种香美可口、祛病延年凤凰彩票欢迎你(5557713.com)的药用美食,因此,它又赢得了‘九香虫’的美称。”《中药大辞典》载:“九香虫对于神经性胃病,精神忧郁而致的心口痛,脾肾阳虚的腰膝酸软乏力、阳萎、遗尿等症有显著疗效。”仅看这段资料说明,别说最牛吃货,就是一般游客也想有机会吃上几只“九香虫”了。

  可要是记者告诉你,不留心碰上活的九香虫,它便放出一种奇臭难闻的气体,你还敢吃吗?没错,这种盛产于贵州赤水河中的虫子,就是我们日常生活中见到的“打屁虫”、“臭屁虫”。来自贵州的“吃货”,把一盘臭屁虫做成两道“美味”:油炸和辣椒爆炒,现场有位自称吃货的美女,吃过后眼泪都流了出来。

  凉拌“爽口”蚂蚁蛋

  蚂蚁蛋,其实就是蚂蚁蚁后产的卵,是“蚂蚁中的毛蛋,用蚂蚁蛋做菜在广西十万大山一带比较流行。最初源自农家乐菜馆,多用来搭配鸡蛋一起香煎,后来经过一些餐馆改良后,可以做出一些色、香、味俱全的菜肴。 据现场“吃货专家”介绍,不仅广西少数民族地区有吃蚂蚁蛋的习惯,在我国云南西双版纳地区,它也是当地傣族一道传统名菜。不过,蚂蚁蛋虽然好吃,却极为难得。食用的蚂蚁蛋,都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。爬上树去取蛋时,免不了要承受蚂蚁叮咬之苦,因而在傣族民间,早就有“不是强者,休想吃到蚂蚁蛋”的说法。甚至湖南一些地区也有食用蚂蚁的传统,不过是用来泡酒治病。在节目录制现场,却有吃货拿来凉拌了吃,白色的蚂蚁蛋中不时冒出几只已成形的蚂蚁,没点胆量是吃不下的。

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