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居銮夜猫子周六必做之事.半夜排队买猪肠粉

编辑:小豹子/2018-04-07 18:43

  “居銮最近在流行什么?当然是大半夜排队买猪肠粉啦!”

  位于居銮甘榜巴野的篮球场周边逐渐成为当地深夜美食的聚集地,让居銮的夜猫子“找吃”有了个好去处。自6月份开始,被称为“居銮猪肠粉王子”的猪肠粉档口进驻的消息在脸书传开后,吸引大批食客慕名而来,可谓居銮的现象级美食。

  上述猪肠粉档仅于每周六晚上9时30分至凌晨1时,才在居銮甘榜巴野篮球场旁开档,平日则以流动方式于日间在住宅区营业。特调的香醇褐酱淋在嫩滑的猪肠粉上,撒上满满的芝麻,再配以多达20种的五香及酿料供选择,着实让饕客在夜里嘴馋时难以抗拒,也使到老板在营业24年来累积了大量粉丝。

  记者为此走访了该猪肠粉档,发现自晚上9时30分开档后,人潮就不断聚集,排队买猪肠粉的食客络绎不绝,当中不少人是慕名而来,有者买了猪肠粉后,干脆就在档口边大快朵颐。

  

  深夜排队买猪肠粉,凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)成为许多居銮夜猫子周六晚上必做的事。(图:星洲日报)

  

  老板才开档不久,排队买猪肠粉的人龙便已渐渐形成。(图:星洲日报)

  叶俊雄:让游子吃到熟悉味道

  开朗健谈的老板叶俊雄(52岁)受访时说,他之所以特别选择在每个周六的深夜开档,其实是为了让一些从小吃到大的食客从外地打工返乡时,有机会吃到熟悉的味道。

  “我有不少来买猪肠粉的熟客,是从小看着他们长大的,然而长大后有的到新加坡或外地工作,周末很晚才会回来居銮一次,便要求我在周六的深夜也能开档,让他们回来时还能找到我的猪肠粉,他们说这就是居銮的味道。”

  曾当过罗里及巴士司机的他,于24年前萌生了创业的念头,便从当时经营猪肠粉生意的舅舅身上学来了特调酱料的秘方,即开始建立起了自己的品牌。

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  除了一般的卷状猪肠粉,还有扁状的猪肠粉可供选择,两者的口感稍有差别,食客各有所好。(图:星洲日报)

  

  特调香醇褐酱淋在嫩滑的猪肠粉上,撒上芝麻,再加配料,让饕客解馋。(图:星洲日报)

  改用褐酱反应佳

  “当时居銮人吃的猪肠粉主要是用红酱,而且没有配料,我便尝试用褐酱来做,渐渐地反应也越来越好。”

  询及为何会被称为“居銮猪肠粉王子”时,叶俊雄笑说是一名来自实里拉龙(Sri-Lalang)的顾客开玩笑为他取的,没想到竟成了“招牌”。

  “当时那位顾客还特地以‘居銮猪肠粉王子’开了个脸书专页,渐渐地便有许多顾客这么称呼我,弄到我都不好意思承认,现在由我女儿管理,却也成了宣传工具。”

  

  叶俊雄与太太杨凤萍(左)合作无间,两夫妻俐落手脚地应付络绎不绝的食客。(图:星洲日报)

  林贵福:每周都来排队

  

  来自哥打丁宜的林贵福(53岁,猪肉商)说,他是在晚上到居銮的巴刹办货时,看见有许多人排队,便想跟着买来尝尝,结果一尝后每个星期都要来排队。

  “这猪肠粉酱汁很合我口味,而且配料丰富,加上老板亲切,所以我每星期必来捧场。”

  林雯苑:回乡才能吃到

  

  住在居銮兴青花园的林雯苑(25岁,食品业者)谁,这猪肠粉是她从小吃到大的,但是如今她在新加坡工作,所以只有每个周末回家时才能吃得到。

  “这猪肠粉的味道对我来说就是家乡的味道,所以我每次回到居銮必定要买来吃。”

  

  档口旁还有老板朋友卖的自制糖水,好让食客“好吃好喝”度过周末夜晚。(图:星洲日报)

  

  “居銮猪肠粉王子”猪肠粉

  结业时间:每周六晚上9时30分至凌晨1时

  地址:Jalan Paya 1/1,Kampung Paya,86000 Kluang.(居銮甘榜巴野篮球场)

  电话:017-7852933

居銮夜猫子周六必做之事.半夜排队买猪肠粉

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