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秋香鸡

编辑:小豹子/2018-05-13 13:18

秋香鸡的做法详细介绍

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分类标签:私家菜气血双补食谱补虚养身食谱骨质疏松食谱
菜品口味微辣主要工艺
食材明细
乌骨鸡500克
白牛肝菌(干)50克芦笋50克
青椒50克辣椒(红、尖、干)50克
鸡蛋清30克芽菜30克
植物油50克生抽10克
料酒15克辣椒(红、尖凤凰彩票欢迎你(5557713.com))10克
大蒜(白皮)10克辣椒酱5克
辣椒油15克嫩肉粉10克
白砂糖3克淀粉(玉米)5克
3克葱汁5克
姜汁5克味精2克

秋香鸡的做法详细步骤

1. 将乌鸡去大骨洗净,剁成条,加入姜葱汁、生抽、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆;
2. 牛肝菌洗净改刀成片,下入开水锅内氽一下;
3. 芦笋洗净切成段;
4. 青红椒去蒂、籽洗净切成段;
5. 大蒜捣碎成泥;
6. 芽菜切成末;
7. 炒锅注油烧至三成热,下入鸡肉条、芦笋段、青红椒段过油,捞出控油;
8. 炒锅留底油烧热,下入辣椒酱炒香,添适量鲜汤,加入精盐、生抽、白糖、味精烧开;
9. 放入鸡肉条、芦笋、青红椒、牛肝菌略烧片刻;
凤凰彩票网(5557713.com) 10. 放入芽菜末烧入味,用湿淀粉勾薄芡,撒入小火辣椒粒、蒜泥,淋入烧热的辣椒油即可。

秋香鸡的做法小贴士

食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道

秋香鸡