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9月10日谢师宴,给您一桌养生餐

编辑:小豹子/2018-04-07 20:10

一年一度的教师节又至,辛苦的恩师们来桌养生餐吧。哪些养生食材适合教师?这些养生餐怎么做才好吃?养生餐有没有更简单更省力的做法?别着急,今天贝太就来帮您收集,养生餐省力又美味的做法,教师节了,给老师一桌养生餐,情深意更重。

9月10日谢师宴,给您一桌养生餐

9月10日谢师宴,给您一桌养生餐

养生也要美味,谢师宴做起来

一提到养生,好多人会联想到“寡味”,其实养生的食物多用清淡的料理方式,保留食材原味的同时更突出了菜品本身的清香。没有了重油重酱的抢味,还原最本质的纯正滋味。

  • 鸡豆花

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  • 知味鲜鱼汤

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  • 海米冬瓜肉末汤

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  • 滋补清蒸鸡

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  • 清炖萝卜羊羔

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  • 猪肚蒸大枣

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  • 百合凉糕

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  • 养生南瓜糕

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  • 山楂红枣米糕

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  • 雪菜蚕豆滑虾仁

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  • 花椒鱼片

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  • 清炖狮子头

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  • 双冬素鳝丝

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    肉馅蒸丝瓜

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  • 旱蒸九时麻鸭

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  • 萝卜丝鲫鱼汤

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  • 木瓜炖雪蛤

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  • 无花果瘦肉汤

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  • 黄豆浆小米粥

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  • 猪骨花生粥

    猪骨花生粥
  • 梅子菜心粥

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    煲汤助养生,16种煲汤药材温暖我心


    什么药材煲汤可以补血?脸上又张痘痘了喝什么汤好呀?其实煲汤很简单,主要是由于中药的种类繁多,如果不了解药性的话,一般是没有勇气到中药店买回家下锅的,现在就介绍16种比较广泛的药材,试试煲汤吧。

    枸杞——甘、平。

    清肝明目、养肝血、滋肾润肺。用于肝肾两虚,双目昏花,肝热。以颗粒椭圆、饱满、肉厚,色红带暗,味香甜为上品。红枣、构杞、猪肝炖汤吃就可以起到清肝明目、养肝血等食疗作用。

    白合——甘、泄、平。

    生津润肺,化痰止咳,理气。用于肺气虚引起的咳嗽。挑选时以颜色微黄为佳,若色太白就是硫磺熏过,味道会酸,太黄就是陈年货。沙参、玉竹、莲子、白合、瘦肉煲鲫鱼;又或煲鸡蛋、冰糖、沙参、玉竹、莲子、白合糖水;莲子白合红豆沙糖水还是广东婚宴席上必备的一道甜品。

    桂圆——甘、温略带燥。

    补血养血,暖肝温肾,用于体虚,气血两亏,肾阳不足。以色淡褐半透明,味带有少许蜂蜜的香甜者为佳。桂圆红枣鸡蛋汤,淮山、构杞、桂圆、陈皮、瘦肉炖水鱼,桂圆、江瑶柱、瘦肉煲生鱼等等。

    莲子——去芯。

    补肾泄精,用于肾阳虚,遗精;连芯:清心除烦、养阴宁神,用于心烦失眠,阴虚,并有清补作用。挑选时亦以色微黄饱满、肉厚质重为佳。广东汤料中的清补凉就以莲子、茨实、淮山、构杞、薏米、沙参、玉竹、黄芪为主,配以鸡、生鱼、猪展肉、鸭等等煲汤,汤水鲜美,是家庭四季的保健佳品。

    麦冬——甘、微苦、寒。

    养阴润肺、生津润燥、清心除烦。用于肺热,阴虚。以色微褐黄,两头尖中间肥满结实为好。麦冬、无花果、党参、火腿肉、阿胶炖母鸡,太子参、麦冬煲瘦肉,两款都可以起带以上的食疗作用。

    生地,熟地——生地,甘苦、寒;熟地,甘、微温。

    生地。滋阴清热,清泄里热,凉血。质硬、色灰黑。用于血热,燥热伤阴。生地、灵芝煲瘦肉或者鸡有清热解毒的功效。如青春期发育,脸上长痘、唇红,且痘痘有白脓时就适宜用生地配些绿豆煲乳鸽,一星期两次,几次后会有明显的疗效。
    熟地。养气养血,滋补肾阴。用于血虚,肾虚,阴虚火旺等。经加工蒸晒而成,以色黝黑,质软,粘手为佳,一般在春冬两季用它和红枣、构杞、乌鸡煲汤,当归、熟地煲羊等,作用用于血气不足者。

    杏仁——苦、温、有毒。

    宣肺止咳、降气、祛痰。用于肺燥咳嗽,气喘,多痰,润肠通便,杀虫。杏仁分南杏、北杏,南杏甘、甜,外形圆尖,一般用于做点心或甜品,例如杏汁燕窝、杏汁炖雪蛤等;北杏苦、温、多食有毒,外形较南杏长尖,在广东的老火汤中,南、北杏是一起放的,最常见的有杏仁、白菜干、无花果、龙利叶煲猪肺,对肺燥咳嗽、多痰有明显的疗效。还可用西洋菜、杏仁、蜜枣、猪骨煲生鱼也是平时的保健汤品之一。

    无花果——甘、甜。

    生津止咳、除烦、健胃清肠。用于心烦气燥,口渴舌干,中焦泄热。以色微啡黄,果体结实肉厚,大小均匀为佳。用无花果煲牛展肉,对烟酒过度,声嘶咳嗽有明显的疗效。平时煲汤也可用它代替蜜枣,煲出的汤水没有蜜枣甜味的霸道而一样具有同种功效。

    沙参——平、甘。

    养阴清肺、祛痰止咳、益胃和中。用于肺气不足,脾胃虚弱。以色微黄,长短大小均匀,干脆者为好。沙参、玉竹、杏仁、猴头菇煲瘦肉,就是养阴清肺的佳品。以及上面提到的清补凉也有它的成份在里面,所以也可用于其它肉类。

    薏米——甘淡、凉。

    渗利润肺、止咳化痰、利尿祛湿。用于肾阳虚、遗精。色黄黑,虫蛀,有霉味者为劣品,色白,颗粒饱满,肉厚质重为佳。薏米、扁豆、鲜莲叶煲老鸭有清热润肺,利尿祛湿,解暑的作用。薏米绿豆汤,薏米、江瑶柱、节瓜(毛瓜)煲猪展肉等都有保健美容的功效。

    红枣——甘、平、温。

    养血滋阴、补脾和胃、调和营卫。用于血虚眩晕,面色无华等。红枣分很多种,除大枣颜色较黑外,其它均以色红,果体均匀,皮皱,味香甜的干品为佳。银耳莲子红枣汤有滋阴润肺、养颜美容之功效,常见的保健汤水有花生红枣煲猪尾,红枣、螺头干煲乌鸡,黑豆、红枣、瘦肉煲生鱼,红枣、红罗卜煲鲫鱼等等。

    黄芪——甘、微温。

    补中益气、固表止汗、升阳举陷。用于肺气不足、脏腑下陷、久病两虚。挑选时以色微黄,有独特草药香味为佳。平时配些沙参、玉竹、雪耳煲瘦肉或者鸡肉,可起到补肺气等食疗作用

    罗汉果——甘、甜。

    生津益气、止咳化痰、清肺润肠。用于肺燥咳嗽,多痰,上焦泄热。以色青褐,圆大光滑,质略重者为好。罗汉果、白菜干、杏仁煲猪肺,罗汉果、桂圆、龙利叶、蜜枣、花旗参瘦肉煲鹧鸪,常饮能提高身体对呼吸道疾病的抵抗力。

    土茯苓——甘淡、平。

    益脾和胃、宁心安神、清热利湿,止带。用于妇女带下,下焦湿热。 土茯苓有干、鲜两种,由于干品是切片晒干的,所以,以片张整齐,色白微带褐红,轻身者为佳。(煲汤者一般以鲜者为佳)。土茯苓、猪瘦肉、草龟煲汤有清热解毒,除湿止带的功效。

    淮山——甘、平。

    健脾补肺、理气和中。用于脾胃虚寒、不思饮食。挑选时不要选颜色太白,且以手触摸时明显感到有粉粒状是经过硫黄熏制的,味道会带酸。以淮山、扁豆、干墨鱼煲猪展肉是一款男女老幼四季佳宜的靓汤。

    玉竹——平、淡。

    和中,健脾,清补肺气,滋阴清虚火。用于脾虚、肺热。以色微黄略湿润为佳,色太白者硫磺熏过,味酸,黄黑者是陈年货。沙参、玉竹、陈皮煲兔肉,沙参玉竹莲子白合鸡蛋汤都是常年的保健佳品。
    以上各种药材,均可以加入猪肉、鸡、鸭、鱼牛肉等等,只要了解它们性味与功效作用,看料配肉就能煲出美味靓汤来。

    9月10日谢师宴,给您一桌养生餐